Vols au vent de pollo y setas

Hola a todos!!!! No tengo mucho tiempo esta semana ya que ando liadisima de trabajo y la verdad es que después de todo el día trabajando con el ordenador siempre me da pereza ponerme a escribir una entrada...
Aunque publique pocas cosas últimamente sigo probando y experimentando recetas, algunas con muy buenos resultados. Ando un poco preocupadilla con cosas y la verdad que ponerme manos a la obra a hacer nuevas recetas me hace desconectar un poco...

Hoy os dejo  un receta que hice para una cena de amigos este verano en mi casa, que recuerdos, en la terraza con el calorcito :) suerte que dentro de nada llegan la Navidades!!

Como siempre espero que os guste. Besos!

Ingredientes (24 vols au vent)

- 2 paquetes de vols a au vent grandes del Mercadona
- 1 pechuga de pollo
- 2 paquetes de surtido de setas congeladas de Mercadona
- 30 gr de parmesano
- Bechamel (ver abajo receta e ingredientes)
- 2 cebollas pequeñas
- Queso rayado para gratinar ( es que mas os guste)
- 70 gr de mantequilla




Preparación
1. Cocemos la pechuga de pollo y la desmigajamos. Reservamos.

2. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar, en vez de usar aceite usaremos los 70 gr de mantequilla.

3. Descongelamos las setas en el microondas. Sueltan muchísima agua, este agua se lo quitamos.

4. Añadimos las setas descongeladas y el pollo a la cebolla y revolvemos. Ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreimos todo junto un poquito para que se mezclen los sabores.

5. Añadimos la bechamel y lo dejamos cocer 15 min a fuego lento con mucho cuidado que no se pegue.

6. Quitamos del fuego y añadimos el parmesano rayado. Revolvemos hasta que se derrita
7. Colocamos los vols au vent en una bandeja de horno y los llenamos con el relleno que hemos preparado. Hay que llenarlos hasta arriba.

8. Por ultimo colocamos un poco de queso rayado encima de cada uno y lo ponemos a gratinar en el horno.

Hay que servirlos calientes y recién sacados del horno. Es muy importante rellenar los vols au vent en el momento que los vayamos a meter en el horno y a servir porque si los hacemos antes se quedan blandos. Si los preparáis para mucha gente es un poco pesado porque no los puedes tener listos.

Ingredientes para la bechamel :
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 
- 40 g mantequilla 
- 85 g harina 
- 800 g leche entera 
- 1 cucharadita sal 
- 1 pellizco Pimienta 
- 1 pellizco nuez moscada

Ponemos la mantequilla y el aceite en una olla y derretimos. Añadimos las harina y la sofreimos unos 2 minutos revolviendo para que no se pegue. Poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de revolver. Hemos de añadir un poco y cuando este fin mezclada y sin grumos la masa seguimos añadiendo mas.
Por ultimo añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Dejamos cocer a fuego suave durante 5 min hasta que espese.
Se pega muchisimo as que hay que revolver continuamente y no poner el fuego muy fuerte.