Tarta muerte por chocolate

Hola a tod@s!!! Esta entrada va dedicada a mis amigas Bego, Laura y Tamara, a los tres les ENCANTA el chocolate y espero que les guste esta tarta. La receta la encontré por Internet hace unos días y es la primera vez que la hago, creo que ha quedado bastante bien....

Ingredientes para el bizcocho:

- 250 grs de chocolate semi amargo (50% cacao)
- 140 grs de mantequilla
-  210 grs de azúcar
- 4 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de levadura tipo Royal
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de nata liquida
- Esencia de vainilla


Ingredientes para la crema de chocolate:
- 250 grs. de chocolate negro
- 250 grs. de leche condensada
- 80 grs. de mantequilla

Ingredientes para la crema de chocolate blanco:
- 200 grs de chocolate blanco
- 4 yemas
-80 gr de azucar
-100ml de nata liquida
-100 mil de leche
- 4 hojas de gelatina

Preparación:

Comenzamos preparando el bizcocho. Fundimos el chocolate al baño Maria y le agregamos la mantequilla.
Aparte mezclamos los huevos con el azúcar, luego la harina, el cacao el polvo, la levadura y la esencia de vainilla. Agregamos la mezcla de chocolate fundido y la nata liquida y mezclamos.

Introducimos el el horno prelcalentado a 180Cº en un molde redondo y horneamos durante 35 o 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en el molde.

Al sacarla el bizcocho baja un poco,no os asustéis!

Vamos a preparar ahora la crema de chocolate negro. Derretimos el chocolate al baño Maria. Mientras tanto mezclamos en otro molde la mantequilla con la leche condensada hasta que quede una mezcla homogenea. Posteriormente le añadimos el chocolate y batimos hasta que este se enfríe y la mezcla vaya cogiendo consistencia. Queda una crema bastante espesa, os pongo la foto para que veáis la consistencia. Reservamos la crema.

Ahora la crema de chocolate blanco! Derretimos el chocolate al baño Maria. En un cazo a fuego lento ponemos las yemas, la nata, el azúcar y la leche y removemos hasta que espese. Retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco. Una vez mezcla le añadimos las hojas de gelatina y revolvemos.
Las hojas de gelatina hay que dejarlas a remojo en agua unos 3 minutos hasta que ablanden y se hinchen, luego las secáis y las añadís. Yo use las de marca Mercadona y tuve que ponerle 5 hojas porque son mas pequeñas.Dejamos esta mezcla enfriar.
Al principio la crema queda muy liquida, pero según va enfriando va cogiendo consistencia.

Montado de la tarta:
1. Abrimos el bizcocho por la mitad. Yo utilice un cuchillo jamonero para que me quedara igualada.

2. Ponemos en la base una capa fina de la crema de chocolate negro.

3. Ponemos encima toda la crema de chocolate blanco. (Como podéis ver al enfriar la crema de chocolate blanco quedo muy espesa)

4. Colocamos la otra parte del bizcocho.
5. Cubrimos con el resto de la crema de chocolate negro. 
6. Decoramos. Os pongo mi propuesta.

7. Dejamos en la nevera al menos dos horas.
Espero que os guste! Hasta la próxima cocinitas!!!


Cova

Empanada de Bonito

Hoy vamos ha hacer una empanada clásica de bonito. He de decir que yo no soy muy fan de las empanadas, normalmente las compradas me resultan demasiado pesadas, con mucho pan u hojaldre y muy poco relleno, mi receta es mas bien lo contrario, una masa finita con bastante contenido. A ver que os parece...

Para el relleno:
- Una lata de tomate frito
- 2 latas grandes de bonito en aceite de oliva
- Medio frasco de pimiento rojo
- 2 cebollas
- 3 o 4 huevos cocidos


Para la masa:
- 300gr de harina
- 100 gr de aceite de oliva
- 90gr de vino blanco
- 1 cu de moca de vinagre
- 1/2 cu de moca de sal
- 1 huevo batido para pintarla


Lo primero elaboramos la masa, mezclamos el aceite, con el vino blanco y le añadimos la harina, el vinagre y la sal. Mezclamos y amasamos hasta obtener una pasta homogenia. Apartamos y dejamos reposar en la nevera por lo menos una hora. En la nevera no se estropea por lo que no hay problema se hacemos la masa un día y al día siguiente la horneamos.
Para Thermomix: Poner todo en el vaso y programar 7 segundos a velocidad 5.


Para preparar el relleno cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos hasta que quede blanda, le añadimos los pimientos en tiras y el bonito escurridos. Sofreímos todo junto un par de minutos y añadimos el tomate. Dejamos la mezcla a fuego suave unos 15 min para que los sabores queden bien mezclado. Apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trocitos. 

Nota: Si os gusta se le pueden echar también aceitunas, guisantes etc...
Sacamos la masa de la nevera unos diez minutos antes de colocarla en el molde para que no este muy fría y la podamos moldear con facilidad.
Utilizaremos un molde de tarta que sea bajo.
Dividimos la masa el dos partes, dejando uno de las partes algo mas pequeña.

La parte grande la utilizaremos para la base. Estiramos la masa lo suficiente para cubrir todo la base y las paredes del molde.

Colocamos encima el relleno que hemos preparado anteriormente.

Cogemos la otra parte de la masa y la estiramos formando un circulo lo suficientemente grande la cubrir el molde.
Enrollamos las dos partes de la masa de forma que queden como en la foto y pintamos todo con huevo batido.

Introducimos en el horno prelantelado a 180 ºC durante 45 min y Voila!!!

Espero que os guste.
Hasta la proxima!

Cova

Guacamole

Hola chic@s!
Ya estoy aquí otra vez! Esta vez vamos a hacer un aperitivo muy rico para el verano ya que es muy fresquito. El Guacamole es una salsa de origen azteca cuya base es el aguacate, es muy fácil de hacer y por lo general gusta mucho.

Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Sal
- Zumo de limón
-Tabasco


Preparación
Trituramos la cebolla de forma que quede en trocitos muy muy pequeños.
Pelamos el tomate y lo aplastamos con un tenedor, yo lo hice con una piedra. Una vez triturado de añadimos el aguacate pelado trozos y lo aplastamos igualmente hasta conseguir una pasta homogénea.
Una vez tenemos la mezcla, lo vamos a condimentar. Esto es un poco a gusto del consumidor, os voy a poner lo que yo le hecho:

- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Media cucharada de café  de sal
- Un chorrito de limón
- 4 o 5 gotitas de tabasco


Lo ideal es echarle también un poquito de cilantro fresco picado pero yo en esta ocasión no se lo eche ya que no tenia en casa. El cilantro tiene un sabor bastante peculiar que a mucha gente no le agrada por lo que os recomiendo probarlo antes de echarlo.
Mezclamos bien y a comer!

Importante: Como veis el guacamole es sencillisimo de hacer pero es MUY IMPORTANTE que los aguacates estén bien maduros si están verdes no se puede ni comer.


Un truquillo si los aguacates están un poco duros es envolverlos en papel de periódico y meterlos unos segundos en el microndas. El truco sirve si están un pelin duros pero si están muy verdes os podéis olvidar.


Hasta la proxima


Cova